Cumi Saus Rica-Rica

BAHAN-BAHAN:
 
500 g cumi-cumi
500 mL minyak goreng
2 sdm margarin

BUMBU-BUMBU PERENDAM:
 
2 sdm wijen, sangrai
2 sdm kecap asin
1 sdt lada halus
1 sdt minyak wijen
1 batang daun bawang, cincang

BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
 
5 buah bawang merah, goreng
15 buah cabai merah
1 cm jahe
3 cm serai, iris tipis
1 buah tomat, cincang
Garam secukupnya
2 siung bawang putih, cincang
1 siung bawang bombai, cincang

CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
 
1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
Tunggu hingga sedikit mengental.
5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya.