Kue Klappertaart

Kue klappertaart ini biasanya disuguhkan kepada para tamu dan kerabat sebagai salah satu suguhan istimewa untuk hari-hari besar perayaan seperti Hari Natal dan Tahun Baru. Begitu juga dengan hari raya lebaran Idul Fitri atau pun Tahun Baru Imlek misalnya, kue klappertaart ini tetap cocok disajikan sebagai salah satu hidangan yang bisa ikut memeriahkan suasana perayaan.

               

BAHAN :

500 gr daging kelapa muda dari 7 - 8 butir kelapa muda,

sisihkan airnya

175 ml susu segar/santan, panaskan

2 lembar roti tawar segi empat tanpa kulit

50 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

5 butir telur

30 gr kenari, cincang kasar

50 gr kismis

1/2 sdt vanili

Kertas roti dan margarin secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rendam roti tawar dengan susu/santan sampai lunak, hancurkan, sisihkan.

2. Rebus daging buah kelapa dengan air kelapa kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.

3. Kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan rendaman roti tawar, kelapa muda, kenari, kismis, dan vanili, aduk rata. Tuangkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dilapisi margarin.

4. Panggang dengan oven dengan panas 170°C - 180°C sampai matang kecoklatan selama +/- 35 menit. 5. Angkat. Setelah dingin, kue klappertaart siap dipotong-potong dan disajikan.