Kue Lumpur Pandan

BAHAN :

100 gr margarin

250 cc air

150 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

6 butir telur

400 cc santan yang dicampur dengan air pandan dan suji

100 gr kenari cincang

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan margarin dan air lalu masukkan tepung terigu. Sambil diaduk, tambahkan gula pasir. Dinginkan.

2. Masukkan telur, aduk rata lalu tambahkan air daun suji.

3. Isi setiap cetakan kue lumpur dengan adonan lalu masak, setelah agak beku taburkan kenari cincang.

4. Bakar lagi sampai matang. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Untuk 20 buah

Read More

Bolu Kukus

BAHAN :

300 gram tepung terigu

250 gram gula pasir

5 butir kuning telur ayam

4 putih telur ayam

1/2 sdt soda kue

175 cc air soda tanpa rasa (bisa memakai Sprite atau 7Up)

1/2 sdt vanila

1 sdm coklat bubuk 

1/4 sdt pewarna coklat/pasta coklat

Paper cup/kertas minyak/kertas roti untuk alas cetakan

CARA MEMBUAT :

1. Kocok telur, gula dan vanila sampai kental dan mengembang, lalu masukkan bergantian, 1/2 bagian tepung, 1/2 bagian air soda, begitu seterusnya sampai adonan habis, aduk rata.

2. Ambil 5 sdm adonan, tambahkan pewarna coklat dan coklat bubuk, aduk rata, sisihkan.

3. Siapkan dan beri alas kurang lebih 20 cetakan bolu kukus dengan paper cup/kertas roti, lalu masukkan ke dalam panci kukus yang airnya sedang mendidih.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai hampir penuh lalu tambahkan 1-2 sdt adonan yang diberi pewarna coklat dan coklat bubuk. Lakukan sampai adonan habis.

5. Tutup panci kukusan, kukus dengan api besar +/- 20 menit atau sampai kue matang dan merekah di bagian atasnya. Angkat, dinginkan. Bolu kukus siap untuk disajikan.

Read More

Kue Putu Gula Merah

Kue putu gula merah ini sebenarnya merupakan variasi dan kreasi dari kue putu ayu. Perbedaannya terletak pada bahan gulanya. Jika kue putu ayu menggunakan gula pasir untuk memberikan rasa manis, maka pada kue putu gula merah, sesuai namanya, menggunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir.

BAHAN :

150 gr gula merah, sisir halus

3 butir telur

1 sdt cake emulsifier/ovalet

180 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/4 sdt vanili bubuk

1/4 butir kelapa setengah tua, parut

1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Siapkan cetakan putu ayu, olesi minyak goreng, sisihkan.

2. Campur parutan kelapa dengan garam, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok gula merah dengan telur dan ovalet sampai mengembang.

4. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili, aduk rata.

5. Masukkan 2 sendik teh parutan kelapa dalam dasar cetakan. Tuangkan dengan adonan sampai 3/4 penuh, ratakan.

6. Panaskan panci pengukus. Setelah panci pengukus panas, masukkan dan kukus sampai matang, angkat.

7. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Read More

Kue Klappertaart

Kue klappertaart ini biasanya disuguhkan kepada para tamu dan kerabat sebagai salah satu suguhan istimewa untuk hari-hari besar perayaan seperti Hari Natal dan Tahun Baru. Begitu juga dengan hari raya lebaran Idul Fitri atau pun Tahun Baru Imlek misalnya, kue klappertaart ini tetap cocok disajikan sebagai salah satu hidangan yang bisa ikut memeriahkan suasana perayaan.

               

BAHAN :

500 gr daging kelapa muda dari 7 - 8 butir kelapa muda,

sisihkan airnya

175 ml susu segar/santan, panaskan

2 lembar roti tawar segi empat tanpa kulit

50 gr tepung terigu

125 gr gula pasir

5 butir telur

30 gr kenari, cincang kasar

50 gr kismis

1/2 sdt vanili

Kertas roti dan margarin secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Rendam roti tawar dengan susu/santan sampai lunak, hancurkan, sisihkan.

2. Rebus daging buah kelapa dengan air kelapa kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.

3. Kocok telur dan gula hingga larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan rendaman roti tawar, kelapa muda, kenari, kismis, dan vanili, aduk rata. Tuangkan ke loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dilapisi margarin.

4. Panggang dengan oven dengan panas 170°C - 180°C sampai matang kecoklatan selama +/- 35 menit. 5. Angkat. Setelah dingin, kue klappertaart siap dipotong-potong dan disajikan.

Read More

Getuk Lindri

Getuk lindri adalah kue tradisional nusantara yang mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional, berasal dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, dengan bahan utama dari singkong.

Getuk lindri merupakan salah satu variasi dari getuk dengan ciri khas singkong yang sudah matang digiling halus kemudian dicampur dengan cairan gula pasir dan dibubuhi pewarna makanan. Bentuknya menyerupai mi tebal yang digulung menyatu.

BAHAN :

1 kg singkong, kupas

200 gr gula pasir

1/2 sdt vanili

100 ml air

Pewarna makanan sesuai selera, secukupnya

BAHAN URAP KELAPA :

1/3 butir kelapa diparut kasar

1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT :

1. Masak gula, air, dan vanili sampai mendidih dan mengental. Angkat, dinginkan, dan sisihkan.

2. Kukus singkong sampai matang dan lunak, tumbuk selagi panas sambil dituangi cairan gula dan pewarna makanan sampai halus dan tercampur merata.

3. Siapkan alat untuk menggiling mi, tuang adonan ke dalamnya dan giling. Potong dengan ukuran panjang 5 cm atau sesuai selera kemudian digulung menyatu. 4. Susun di atas piring saji, taburi dengan urap kelapa di atasnya, sajikan.

Untuk membuat urap kelapa : Campur kelapa parut dan garam, kukus kurang lebih 5 menit supaya lebih tahan lama.

Read More

Kue 8 jam

Bahan: 
- 12 butir telur bebek
- 14 gr gula pasir
- 175 gr susu kental manis
- 25 gr margarin, dilelehkan
- 1 bungkus bubuk agar-agar putih

Cara membuat: 
1. Kocok telur dan gula hingga larut, lalu disaring
2. Masukkan susu, agar-agar, dan margarin, kocok sebentar
3. Olesi loyang persegi 15 cm dengan margarin, lalu tuang adonan ke dalamnya
4. Kukus adonan selama 8 jam dengan api kecil, hingga cokelat dan matang
5. Kue 8 jam siap dihidangkan untuk 20 potong

Read More

Maksuba

Bahan-bahan:

1500 gr gula pasir
30 butir telur
1 kaleng susu kental manis
4 sdm mentega cair

Alat :
1. Loyang uk.30 cm x 30 cm
2. Oven (yang pakai api bawah dan atas)

Caranya:

Kocok gula dan telur sampai gula larut, Masukkan susu sambil diaduk rata, Masukkan mentega cair sambil diaduk, Tuang 50 cc adonan ke dlm loyang yg telah dialasi kertas roti dan diolesi mentega Panggang sampai kue  kuning kecoklatan (untuk lapis pertama/memakai api bawah selama 5 menit lalu ubah menggunakan api  atas),  Tuang  50 cc adonan lagi (lapis kedua/dengan menhhunakan api atas) Panggang sampai kue kuning kecoklatan, Lakukan Hal yang serupa sampai adonan habis, Setelah selesai dinginkan dan keluarkan dari loyang 

Read More