Deep Fried Spring Roll (Singapore)

BAHAN :

12 lembar kulit lumpia
3 siung bawang putib, cincang halus
2 cm jahe, parut
150 gram ayam cincang
100 gram udang cincang
100 gram daging sapi cincang
1 sendok teh minyak wijen
1 batang seledri. cincang
1 batang daun bawang, iris halus
50 gram wortet potong kotak kecil
100 gram water chesnut, potong kotak kecil
100 gram sawi putih iris halus
50 ml kaldu ayam
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1 sendok makan maizena, dilarutkan dalam sedikit air
minyak goreng FILMA secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Tumis jahe dan bawang putih sampai harum
dalam campuran minyak dan minyak wijen.
Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan seledri, wortel, water chesnut, sawi putih, kaldu, saus tiram.
kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata.
Tuangkan larutan maizena. Aduk sampai kering.
3. Ambil selembar kulit lumpia masukkan bahan isi.
Gulung lalu lem dengan larutan maizena.
Goreng dalam minyak goreng FILMA sampai kering.
Untuk 12 Buah

Read More

Juan Lo (Korea)

BAHAN :
 
1500 ml kaldu daging
400 gr daging has dalam, iristipis-tipis
200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga
100 gr wortel, potong bulat
3 batang daun bawang, potong serong
2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis
2 cm jahe, memarkan
4 siung bawang putih, memarkan
1.5 sdt garam
1 sdt lada
75 gr kacang mete goreng, untuk taburan

Saus Wijen :
 
3 sdm minyak wijen
4 sdm kecap asin
2 sdm air matang
1 sdm cuka
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT :
 
1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.
2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.
3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.
4. Masak hingga wortel matang.

Saus Wijen:
 
1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.
2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.
Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.
Porsi: untuk 6 orang

Read More

Japchae (Korea)

BAHAN :

150 gram sun RRT, rendam air hangat
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
100 gram daging yakiniku, iris memanjang
50 gram wortel, potong korek api
3 batang horenzo, potong
2 buah jamur shitake segar, iris
3 buah jamur kuping segar, iris
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap asin
1 sdm miyak wijen
1/4 sdt garam
11/2 sdt gula pasir
1 sdt wijen sangrai, untuk taburan

CARA MEMBUAT JAPCHAE (KOREA) :

1.Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga
harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.
2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingg alyu.
3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.
Untuk ±3porsi

Read More

Dhal Schotel (India)

BAHAN :

150 g dhal/lentil belah (split lentil)*
500 ml air, untuk merebus
1 buah (100 g) bawang bombai, belah 8
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdm jahe parut
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 buah (60 g) paprika merah, potong juring tebal 1 cm
150 g kacang polong
500 g ubi jalar merah, kupas, rebus hingga empuk, haluskan
100 g keju cheddar, serut

BUMBU TUMIS :

3 sdm minyak canola
1/2 buah (100 g) bawang bombai, cincang kasar
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt cabai bubuk
3 buah cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT DHAL SCHOTEL :

• Panaskan oven 180 °C. Siapkan loyang kaca tahan panas ukuran 19x8x5 cm.
Olesi minyak canola tipis-tipis, sisihkan.
• Rebus dhal/lentil dalam air bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus 20 menit hingga kuah pekat.
Masukkan paprika dan kacang polong, aduk, angkat.
• Bumbu tumis: panaskan minyak canola, masukkan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu,
masukkan ketumbar bubuk, cabai bubuk, dan cabai merah, aduk hingga rata, angkat. Campur dengan dhal/ lentil, tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga rata.
• Atur 1/2 bagian ubi di dasar loyang masukkan 3/4 bagian dhal/lentil tumis. Ratakan sisa ubi di atasnya sambil agak dipadatkan, ratakan sisa dhal/lentil tumis di atasnya. Taburi keju. Panggang dalam oven hingga masak (20 menit).
——————————-
Info nutrisi per porsi
Energi: 602,5 kalori
Lemak: 18,5 g
Kolesterol: 25 mg
Serat: 2,8 g

Info :
Lentil adalah sumber serat sekaligus protein andalan para vegetarian.
* Dhal atau lentil: sejenis polong-polongan (legume) yang banyak dipakai di dapur India. Biasa diolah sebagai makanan utama atau kari.

Read More

Chicken Tika (India)

BAHAN :

600 gram (3 potong) fillet dada ayam
1/2 sdm jahe parut
2 siung bawang putih
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1/2 sdm garam masala
3/4 sdt cabai bubuk
40 ml yoghurt
1/2 sdm pasta tomat
3/4 sdt garam
1/2 sdt pewarna tandoori
Minyak goreng, untuk mengoles

CARA MEMBUAT CHICKEN TIKA ( INDIA ) :

1. Buat 3 guratan pada masing-masing fillet ikan.
2. Campur jahe, bawang putih, air jeruk lemon, ketumbar, jintan, garam masal dan cabai bubuk dalam mangkuk,
aduk rata. Tambahkan yoghurt, pasta tomat, garam dan pewarna, aduk rata.
3. Masukkan ayam dalam bumbu, lumuri hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastik, simpan dalam lemari es
selama 3, 5 jam agar bumbu meresap.
4. Olesi wajan grill dengan minyak goreng, bakar ayam sambil dibalikbalik dan diolesi sisa bumbu
Hingga matang. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat.
Untuk ± 3 porsi

Read More

Kari Ayam India

BAHAN:

2 sdm minyak sayur
1 kg ayam, potong menjadi 10-12 bagian
200 g kentang, kupas, potong dadu
I50 g tomat merah, potong kasar
500 ml santan

BUMBU:

30 g jahe, cincang
20 g bawang putih, cincang
50 g bawang merah, cincang
50 g bumbu kari bubuk
5 lembar daun kari
3 cm kayu manis
1 butir cengkih
1 buah pekak
2 butir kapulaga

CARA MEMBUAT KARI AYAM INDIA:

1. Tumis bumbu cincang hingga Iayu dan harum.
2. Tambahkan bumbu Iainnya, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan kentang, aduk hingga layu.
5. Tuangi santan, kecilkan api. Aduk-aduk hingga mendidih.
6. Tambahkan tomat dan masak terus hingga kuah kental berminyak.
7. Angkat, sajikan hangat. Untuk 6 orang.

Read More

Rogan E Kashmiri (India)

BUMBU (Bahan I):
 
5 gram Kayu manis
5 gram Cengkeh
5 gram Kapulaga hijau
5 gram Bay leave
5 gram Lada hitam

BAHAN II:
 
200 gram Daging kambing dipotong-potong menjadi 5 bagian
Kentangsecukupnya
2 buah Tomat dibuat saus
5 gram Garam masala powder (Bumbu rempah khas India)
5 gram Coriander powder (Bumbu ketumbar)
5 gram Bubuk cabai
1 butir Tomat
1 sdt Garam

CARA MEMBUAT ROGAN E KASHMIRI (Bombay):
 
1. Tumis semua bumbu (bahan I) sampai harum, tambahkan bahan II, lalu masak dengan api kecil sampai masak.
2. Kemudian, masak sampai berubah warna dan siap disajikan.

Read More

Martabak Kentang Mini (India)

BAHAN KULIT:
 
250 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
80 ml air

BAHAN ISI MARTABAK:
 
250 gram kentang, kukus matang, kupas, potong dadu kecil
250 gram daun bawang, iris halus
250 gram bawang bombay, iris halus
5 butir telur ayam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1 sdt merica bubuk dan 1 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt penyedap rasa sapi
minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT MARTABAK KENTANG MINI (India):
 
Campur air dengan garam hingga larut. Campur tepung terigu dengan air garam, uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 10 menit. Bagi adonan menjadi 20 bagian, bentuk bola-bola,diamkan 1 jam dan tutup dengan serbet bersih.

CARA MEMBUAT ISI:
 
Kocok telur, kupas, masukkan ketumbar, jintan, merica, garam, kunyit, dan penyedap rasa sapi, aduk rata. Tambahkan kentang, daun bawang, dan bawang bombay, aduk hingga rata.

PENYELESAIAN:
 
Panaskan wajan pipih, ambil satu adonan lalu bentangkan hingga menipis, taruh di wajan, beri isian secukupnya. Lipat bentuk amplop dan goreng hingga matang. Sajikan hangat.

Read More

Karhai Chicken (India)

BAHAN:
 
100 gram Chicken both kebab
2 gram Bawang putih
Kentang secukupnya
3 buah tomat
Garam dan lada secukupnya
Daun ketumbar secukupnya

CARA MEMBUAT KARHAI CHICKEN (India):
 
1. Pertama, tumis semua bahan kecuali ayam sampai harum.
2. Kemudian tambahkan ayam, masak dengan api kecil sampai matang.
3. Siap disajikan.

Read More

Vegetable Biryani (Bombay)

BAHAN:
 
100 gram Beras (Basmati rise)
100 gram Sayur-sayuran (Wortel, kembang kol)
20 gram Tomat
20 gram Minyak goreng 

BUMBU:
 
5 gram Cabai merah bubuk
5 gram Cabai merah kering
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT VEGETABLE BIRYANI (Bombay):
 
1. Campurkan sayuran dan nasi.
2. Kemudian dimasak dengan bumbu dan minyak.
3. Angkat setelah matang.
4. Siap disajikan.

Read More

Kuah Asang (Sulawesi Utara)

BAHAN (direndam):

2 ekor @250 gram kakap merah
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam

BUMBU:

1200 ml air
2 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
Lengkuas, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
1 lembar daun pandan, disobek-sobek
½ sendok teh garam
1 sendok teh lada
20 buah cabai rawit merah
3 sendok makan air jeruk nipis
1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
3 buah cabai merah, diiris serong
5 buah bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
3 buah tomat hijau, dipotong-potong

CARA MEMBUAT KUAH ASANG SULAWESI UTARA :

1. Bersihkan kakap merah, potong jadi dua. Lumuri kakap merah dengan air jeruk nipis dan garam,
diamkan selama 10 menit.
2. Rebus air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk daun pandan, garam dan lada, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kakap merah, bawang merah, bawang putih, cabai merah, masak hingga ikan lunak.
4. Masukkan air jeruk nipis, daun kemangi dan cabai rawit merah, aduk rata, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hangat.
Catatan: untuk 4 orang.

Read More

Resep Masakan Traditional Rujak Cingur

Rujak cingur merupakan masakan khas tradisional dari daerah Jawa Timur. Cingur dalam bahasa Jawa berarti "mulut",  ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam rujak cingur. Rujak cingur umumnya terdiri dari berbagai jenis buah - buahan seperti ketimun, bengkoang, mangga muda, nanas, kedondong serta ditambah lontong, tahu, tempe, bendoyo dan cingur serta sayuran - sayuran seperti kecambah/tauge, kangkung dan kacang panjang.

Rujak cingur bisa kita beli di pinggiran jalan dengan harga sekitar Rp 5.000, tapi saya rasa kebanyakan sudah tidak memakai cingur asli melainkan hanya kikil yang jauh lebih murah.Tapi ada juga penjual rujak cingur di surabaya yang menjual hingga di atas Rp 35.000, kalo yang ini sudah pasti asli pakai cingur. Saya sendiri sebetulnya kurang menyukai cingur, suka kebayang gimana gitu loh. Makanya saya muat resep rujak cingur sendiri untuk suami tercinta, tapi cingurnya biasa saya ganti dengan kikil saja. Bagi anda yang tidak bisa menikmati langsung dari surabaya, berikut ini oleh oleh resep rujak cingur dari Surabaya. Tetap memakai cingur atau menggantinya dengan kikil itu pilihan anda.

Bahan Rujak Cingur

1. 600 gr cingur atau moncong sapi ( bila sulit mendapat cingur bisa menggantinya dengan kikil )
2. 100 gr sayuran tauge
3. 200 gr kacang panjang,  potong potong
4. 1 ikat kecil kangkung yang di ambil daunnya saja
5. 200 gr tempe, digoreng
6. 200 gr tahu, digoreng
7. 400 gr petis udang
8. 10 buah cabai rawit atau sesuai selera anda
9. 4 sendok makan kacang tanah goreng
10. 2 buah pisang batu, parut dengan kasar
11. 2 sendok teh asam jawa
12. 150 mililiter air matang
13. 1 sendok teh garam

Cara Membuat Rujak Cingur

• Rebus cingur hingga matang, kemudian potong potong berbentuk dadu. Rebus tauge, kacang panjang serta kangkung.
• Potong kecil kecil tempe goreng dan tahu goreng. Sisihkan.
• Haluskan petis udang, cabai rawit, serta kacang tanah.
• Tambahkan parutan pisang batu, asam, serta air matang, kemudian haluskan kembali.
• Campur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tempe, serta tahu, aduk hingga rata.
• Rujak cingur siap di hidangkan dengan nasi atau lontong.

Read More

Tempe Mendoan

Ini dia salah satu masakan indonesia yang menjadi primadona saat ini. Tempe mendoan...!
Penjual tempe mendoan menjamur di mana - mana.
Sesekali membuatnya sendiri yuk. Cara membuat Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan cukup mudah koq.
Ciri khas tempe mendoan memang digoreng setengah matang.
Selain dijadikan sebagai camilan bisa juga sebagai menu pelengkap menu masakan lain seperti sayur sop, sayur lodeh atau sayur asem.
Silahkan coba resep tempe mendoan kami yaa... :)

Bahan :

10 potong tempe, potong setebah 1/2 cm
100 gr tepung beras
100 gr tepung terigu
2 batang daun bawang, iris tipis
air secukupnya
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

5 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdm ketumbar

Cara membuat Resep Masakan Tradisional : Tempe Mendoan :

Campur bumbu halus ,tepung beras, tepung terigu, daun bawang dan air. Aduk rata hingga cukup encer.
Celupkan tempe ke dalam adonan.
Goreng tempe ke dalam minyak yang cukup banyak, goreng setengah matang.
Sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap cabai rawit

Read More

Resep Masakan Tradisional Pallu Konro

khas orang Makassar ini rasanya gurih banget. Daging iga yang lezat berpadu dengan bumbu bumbu tradisional yang sedap. Sebagai tip sebelum daging iga dimasak, bungkus daging iga menggunakan daun pepaya dalam waktu 15 menit, agar dagingnya lebih cepat lunak dan rasanya sedap.

Yang harus disiapkan  :
3 sendok makan vegetable oil atau minyak sayur
750 gram iga sapi, agar tulang tidak lepas dari daging anda bisa mengikatnya menggunakan benang katun
1 ½ Liter air
1 sendok makan garam atau sesuai selera
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan air asam Jawa
3 sendok makan kecap manis
1 ikat daun kemangi
2 buah cabai merah, diiris dengan tipis

Haluskan semua bahan ini:
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
3 cm kunyit
3 buah keluwak, ambil isinya
2 buah cengkih

Cara membuat resep masakan tradisional pallu konro :

Siapkan wajan, masukan minyak sayur, nyalakan api lalu tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga matang.
Masukan iga sapi, kemudian aduk sampai berubah warna. Beri air, tutuplah pancinya kemudian lanjutkan memasak sampai mendidih
Beri garam, merica bubuk serta air asam jawa. Jika daging iga sudah lunak, tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga semua bumbu merata
Biarkan sebentar dengan api kecil.
Sajikan bersama taburan daun kemangi serta irisan cabe merah

Takaran 8 porsi estimasi waktu pembuatan 40 menit

Read More

Urap sayuran

Bahan - bahan Urap Sayuran :
50 gram kenikir, rebus sampai matang
50 gram daun singkong, rebus sampai matang
50 gram daun papaya, rebus sampai matang
50 gram kacang panjang, potong 3 cm, rebus sampai matang
100 gram taoge, siangi, kemudian rendam sebentar dengan air panas jangan sampai terlalu layu
50 gram daun kemangi, rebus sampai matang
50 gram kacang kecipir muda, rebus sampai matang
200 gram kelapa setengah tua, kupas kulit kerasnya kemudian parut kasar
2 sdm air asam
4 lembar daun jeruk
Gula putih dan garam secukupnya

Haluskan bahan - bahan di bawah ini :
3 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
4 cm kencur
1 sdm irisan gula merah
½ sdt garam

Cara Membuat Urap Sayuran :

• Campur bumbu yang dihaluskan dengan kelapa, air asam, daun jeruk. Kemudian
• sangrai hingga matang dan berubah warna kecokelatan selama kurang lebih 20 menit.
• Campur hingga rata sayuran dengan kelapa berbumbu.
• Tambahkan gula putih dan garam sesuai selera

Read More

Resep Pancake Swedia

Bahan:

• 175 gram tepung terigu
• 225 ml susu cair
• 4 butir telur ayam
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Topping sesuai selera Anda, bisa cokelat cair, selai blueberry, potongan strawberry atau whipped cream

Cara Membuat:

• Kocok tepung terigu, susu cair, telur, gula dan garam hingga tercampur rata.
• Panaskan wajan pancake, tuang adonan hingga membentuk lingkaran, tunggu hingga bagian atas memadat, kemudian balik dan masak hingga semua bagian matang.
• Ulangi proses nomor 2 hingga adonan habis.
• Anda bisa melipat pancake beberapa kali, lalu tuang topping yang Anda suka.
• Bisa juga Anda sajikan dengan menumpuk pancake berbentuk bulat hingga beberapa lapis lalu memberi topping di atasnya.
• Sajikan selagi hangat.

Read More

Cumi Bakar Kecap

Bahan - bahan :
500 gram cumi-cumi besar
1 sdm minyak sayur

Bumbu untuk merendam, campur rata :
1 sdt bawang putih parut
1 sdm saus BBQ
1/2 sdt jahe parut
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram

Cara membuat cumi bakar kecap :
Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih kemudian tiriskan.
Kerat-kerat melintang kedua sisi badan cumi. Atau sesuai selera bisa dipotong - potong berbentuk cincin.
Masukkan cumi - cumi ke dalam bumbu perendam. Rendam selama 2 jam. Balik sesekali agar meresap rata.
Panaskan wajan datar anti lenket, olesi minyak. Masukkan cumi-cumi berikut perendamnya. Masak sambil balik sekali-sekali hingga matang merata.
Angkat. Sajikan saat masih hangat.

Read More

Empal Gentong

Bahan - bahan resep masakan Empal Gentong :
500 gram daging sapi, potong - potong kotak sedang
200 gram jeroan untuk masing - masing ( babat, usu sapi, paru sapi ) rebus kemudian potong kotak
2 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 butir cengkeh
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok makan kecap manis
4 sendok teh gula pasir
1 blok / 1 bungkus kaldu sapi
1,5 liter air
500 ml santan dai 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe

Pelengkap : Daun kucai yang diiris kasar dan Bawang merah goreng

Cara membuat Empal Gentong :

• Rebus daging sampai mendidih.
• Masukkan jeroan.
• Sementara, tumis bumbu halus, daun salam, serai, cengkeh, dan daun jeruk sampai harum, tuang ke dalam rebusan daging.
• Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu sapi. Aduk rata.
• Masak sampai mendidih, tuang santan, sesekali aduk hingga matang dan empuk.
• Sesaat sebelum disajikan tambahkan pelengkapnya.

* Disarankan rebus masing - masing jeroan diwadah yang berbeda supaya aromanya tidak tercampur.

Read More

Burger Daging

Yang harus disiapkan :
200 gram roti burger gandum
200 gram daging sapi rendah lemak
100 gram selada
100 gram tomat, diiris
60 gram bawang bombay, diiris secara tipis-tipis
20 gram mayones
4 gram mustard
20 gram timun, diiris secara tipis-tipis
100 gram kentang panggang (kentang dipotong dengan kulitnya, lalu panggang)
10 gram minyak zaitun

Cara membuat burger daging sayuran - resep masakan burger daging sayuran :

Langkah pertama, daging sapidipanggang sampai matang
Siapkan roti burger dengan masing masing dibelah menjadi dua.
Siapkan minyak zaitun pada wajan, panaskan. Tata roti pada wajan panas
Lakukan sampai warna roti coklat keemasan
Semir roti burger dengan mayones, letakkan selada, daging sapi, tomat, timun, bawang bombay, dan mustard.
Hidangkan bersama kentang panggang.

Resep ini pernah kami lihat dipraktekkan oleh Chef Vindex Tengker pada acara Unilever Food Solution di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Saya sendiri selalu menyelipkan satu lembar keju cheddar, untuk menambah rasa dan gizi. Silahkan mencoba resep masakan burger daging sayuran

Read More

Bistik Daging Sapi

Bahan :

500 gr daging has dalam sapi
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 sdt cuka masak
1 sdm kecap manis
1 sdm saus Inggris
2 sdm mentega

Bahan Saus :

125 ml susu cair
100 ml air
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air

Bahan Untuk Pelengkap :

2 buah Wortel
buncis secukupnya
300 gr kentang, potong model french fries, goreng.

Cara membuat Resep Masakan Bistik Daging Sapi :

• Iris daging sapi melintang serat 1 cm. Pukul-pukul hingga agak melebar.
• Campur irisan daging dengan pala, merica, garam, kecap, dan saus Inggris. Campur hingga rata. Diamkan selama 30 menit supaya meresap.
• Panaskan mentega hingga leleh. Masak daging hingga kaku dan matang. Angkat daging, sisakan bumbu tetap di pinggan.

Cara membuat saus :

• Panaskan mentega bekas memasak daging dan sisa bumbunya.
• Tambahkan susu, air, dan bumbu lainnya. Aduk hingga mendidih.
• Masukkan larutkan tepung terigu, aduk hingga kental. Angkat.

Cara memasak pelengkap bistik :

• Potong - potong wortel berbentuk jari.
• Potong - potong buncis sama panjang dengan wortel.
• Rebus keduanya hingga matang. Angkat. Siram dengan air dingin.

Tuang saus di atas daging, sajikan dengan pelengkapnya.

Read More

Balado Terong

Bahan Balado Terong :

2 buah terong ungu ukuran sedang, potong jadi 2 kemudian belah memanjang 4 bagian

Bumbu Balado Terong :

6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah besar
3 lembar daun salam
Gula merah, gula pasir dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
150 ml air

Cara Membuat Resep Masakan : Balado Terong :

• Goreng terong, sisihkan.
• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, sisihkan.
• Tumis bumbu sampai harum, tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
• Tambahkan gula merah, gula putih dan daun salam, aduk hingga larut.
• Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata, lalu angkat.

Read More

Sayur Kacang Panjang

Bahan Resep Masakan Sayur Kacang Panjang :

2 sdm minyak goreng
500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
3 sdm ebi kering
1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Bumbu yang dihaluskan :

7 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Untuk Pelengkap :

Siapkan ketupat, bawang goreng dan kerupuk

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Kacang Panjang :

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
Masukkan santan,  ebi, serai, lengkuas, daun salam, sambil aduk sampai mendidih.
Masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
Tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
Masak sebentar, kemudian angkat.
sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng.

Read More

Hingyo Soup (Myanmar)

BAHAN :

1500 Ml air
12 Buah siomay isi udang, (Kukus)
100 Gram Okra
100 Gram Lobak, (Potong bentuk korek api)
100 Gram Wortel, (Potong bentuk korek api)
25 Gram Ebi (Dihaluskan)
6 Siung Bawang merah, (Cincang halus)
4 Siung Bawang putih, (Cincang halus)
1 Sdt Lada halus
1.5 Sdt Garam
2 Sdm Minyak goreng

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
2. Tambahkan ebi, aduk sebentar,
3. Tuang air dan didihkan dengan api kecil, angkat dan saring kaldu nya
4. Panaskan kembali,
5. Masukkan wortel,okra/ketimun, lobak, dan siomay udang
6. Didihkan 3 menit, angkat dan sajikan panas.
Porsi : Untuk 6 orang

Read More

Panang Curry (Thailand)

BAHAN :
 
350 gram udang, bersihkan
75 gram kacang polong beku
6 lembar daun jeruk, iris halus, untuk taburan
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt akar ketumbar, cincang
750 ml santan kental
1 sdt kulit jeruk lemon parut
1 sdm kecap ikan
2 sdt gula merah, serut
1 sdt garam

BUMBU HALUS :
 
5 buah cabai kering, buang bijinya
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdm ebi, rendam air panas
1/2 sdt merica

CARA MEMBUAT PANANG CURRY ( THAILAND) :
 
1.Panaskan minyak goreng, tumis serai, lengkuas, akar ketumbar dan bumbu halus hingga harum.
2. Tuangi santan dan tambahkan kulit jeruk lemon, kecap ikan, gula merah, garam dan masukkan udang.
3. Masak hingga kental dan berminyak. Tambahkan kacang polong dan daun jeruk iris. Angkat.
4. Sajikan selagi hangat.

Read More

Steak Ikan Bumbu Thailand

BAHAN:
 
500 gram fillet ikan
125 ml saus cabai
1 sdm minyak zaitun
1 sdm akar ketumbar
1 sdm air jeruk nipis
2 sdt kecap manis
1 sdm kecap asin
3 siung bawang putih tumbuk halm

BUMBU TABURAN:
 
1 sdm daun ketumbar cincang

PELENGKAP:
 
Brokoli rebus
Kembang kol rebus
Wortel rebus

CARA MEMBUAT STEAK IKAN BUMBU THAILAND (Thailand):
 
1. Lumuri ikan dengan campuran saus cabal, minyak zaitun, akar ketumbar,
air jeruk nipis, kecap manis, dan kecap asin. Diamkan selama 2 jam dalam,lemari pendingin.
2. Panaskan wajan steak, masukkan ikan sambil olesi dengan sisa bumbu perendam hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Angkat.
3. Sajikan steak ikan dan pelengkapnya. Untuk 4 orang.

Read More

Pangsit Goreng (China)

BAHAN:
 
15 buah Kulit pangsit

BUMBU:
 
600 ml Minyak wijen
250 gram Tepung terigu
250 gram Tang Mien (sejenis tepung kanji yang diambil dari pati tepung terigu)
5 gram Baking soda
5 gram Gula putih
3 gram Bumbu masak
2 gram Garam
1 gram Bubuk lada putih
1 gram Kaldu ayam bubuk
1 gram Air abu sejenis cuka
Air secukupnya

CARA MEMBUAT PANGSIT GORENG (China):
 
1. Campurkan semua bumbu, aduk hingga rata.
2. Bungkus dengan kulit pangsit.
3. Goreng dengan minyak sedang.
4. Tunggu hingga warna kulit pangsit berubah menjadi kecokelatan.
5. Sajikan.

Read More

Nasi Goreng Nanas Kismis Mete (Thailand)

BAHAN:
 
3 piring nasi
200 gram nanas, iris-iris
250 gram udang, kupas, belah punggung
50 gram kacang polong
100 gram kismis
1 butir telur, kocok
100 gram kacang mete, goreng
3 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang Bombay, Iris tipis
1 sendok makan kecap ikan
1/4 sendok teh Lada bubuk
1sendok makan saus tomat
1 batang daun bawang, iris
Daun ketumbar secukupnya, untuk taburan
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT NASI GORENG NANAS KISMIS METE ALA THAILAND :
 
1. Tumis bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan udang dan bawang bombay. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
2. Pada bagian tengah masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan kecap Ikan, saus tomat, lada. Aduk rata.
3. Tambahkan daun bawang, kacang polong, kismis, nanas, kacang mete, dan aduk rata lalu angkat segera.
4. Hidangkan dengan taburan daun ketumbar.

Read More

Phad Thai (Thailand)

BAHAN:
 
200 gram Daging sapi, iris tipis
150 gram Kwetiau kering
100 gram Udang kupas
100 gram Tauge
50 gram Kacang tanah panggang, panggang cincang untuk taburan
25 gram Kucai iris 2 cm
10 lembar Daun ketumbar, cincang
6 buah Cabai rawit merah, iris bulat tipis
4 sdm Kecap ikan
4 sdm Minyak goreng
3 butir Telur, kocok lepas
2 siung Bawang putih, cincang
2 sdm Air jeruk nipis
1 sdt Gula pasir

CARA MEMBUAT PHAD THAI:
 
1. Rendam kwetiau dalam air panas hingga lunak, angkat tiriskan.
2. Siram dengan air dingin supaya tidak Iengket.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum,
tambahkan cabai rawit iris dan daging, aduk hingga daging berubah warna.
4. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis dan gula, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan kwetiau dan telur kocok, aduk rata.
7. Masak hingga cairan terserap habis.
8. Matikan apinya, masukkan kucai dan taoge, aduk rata.
9. Pindahkan kwetiau ke dalam piring, taburi dengan kacang tanah dan daun ketumbar.
10. Hidangkan selagi hangat.

Read More

Mandarin Cupcake (Beijing)

BAHAN:
 
4 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh cake emulsifier
125 gram tepung terigu
1 sendok makan bubuk sari jeruk
100 gram margarin, lumerkan

BAHAN HIASAN:
 
50 gram krim bubuk
100 ml susu cair dinaln
Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya

CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE (Beijing):
 
1. Panaskan oven dengan temperatur 1750 celcius.
2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarin cair, aduk rata.
4 Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat, dan dinginkan.
HIASAN:
1. Kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantung hias.
2. Atau buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

Read More

Kidney Bean Salad (Piyaz)

BAHAN:
 
540 ml kidney bean (kacang merah)
2 buah tomat segar, iris
4 batang daun bawang, cincang
1 buah cabai cubanelle, cincang
¼ buah bawang merah, iris

BAHAN SAUS :
 
50 ml minyak zaitun
½ buah lemon
Garam secukupnya
Merica secukupnya

CARA MEMBUAT KIDNEY BEAN SALAD (PIYAZ) :
 
1. Campurkan semua bahan, kemudian taruh di atas piring saji.
2. Campur semua bahan-bahan saus, dan aduk hingga rata. Tuangkan saus di atas salad.
3. Siap disajikan.

Read More

Double Kiwi Parfait

BAHAN:

2 buah kiwi hijau, kupas, iris dadu 2 cm
2 buah kiwi gold, kupas, iris dadu 2 cm
250 ml – 500 ml yogurt vanilla/rasa buah
1 – 2 sdm madu. jika suka
2 sdm biji wijen putih sangrai atau almond sliver sangrai, untuk taburan

CARA MEMBUAT DOUBLE KIWI PARFAIT:

1. Dinginkan gelas saji dalam kulkas.
2. Sesaat berbuka puasa, taruh berurutan dalam gelas saji: Kiwi gold – yogurt – madu – kiwi hijau – taburan wijen sangrai. Sajikan dingin segera.
Untuk 3 orang
INFO:
Buah Kiwi kaya dengan vitamin C (2 kali lebih tinggi dibandingkan kandungan vitamin C dalam jeruk). Buah
Kiwi kaya serat dan mengandung enzim actinidin, yaitu enzim yang membantu menguraikan protein dalam
sistem pencernaan. Karena itu buah Kiwi baik untuk pencernaan.

Read More

Puding Buah Ceria

BAHAN LAPISAN 1 & 2: 
 
½ bungkus agar-agar warna putih (warna netral)
125 gr gula pasir
400 ml susu cair tanpa rasa
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
½ sdt essence vanilli
½ sdt pasta pandan
½ sdt pasta stroberi

BAHAN LAPISAN 3:
 
½ bungkus jeli rasa leci
300 ml air
100 gr gula pasir
8 buah stroberi, potong kecil
1 buah kiwi, kupas lalu potong kecil
100 gr buah naga, potong dadu kecil
2 sdm biji selasih, rendam air hangat sampai mengembang lalu tiriskan

CARA MEMBUAT PUDING BUAH CERIA:
 
1. Lapisan 1 & 2 : campur susu dengan gula pasir, agar-agar
dan essence vanilli, aduk rata. Rebus dengan api kecil samba
diaduk sampai mendidih. Bagi adonan menjadi 2 bagian,
satu bagian bed pasta pandan satu bagian lagi bed pasta stroberi, aduk rata.
2. Siapkan galas saji tuang 1 1/2 sdm adonan agar hijau, biarkan sedikit mengeras tuang atasnya dengan adonan merah, biarkan sedikit mengeras.
3 Lapisan 3 : campur jeli, air dan gula pasir, aduk rata. Rebus
dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih. Tata buah
stroberi, buah naga, kiwi dan biji selasih dalam galas. Tuang
atasnya dengan adonan jeli leci. Simpan dalam lemari pendingin sampai mengeras
4. Sajikan dingin

Read More

Puding Lapis Legit

BAHAN :
 
200 gr Lapis legit
4 butir Telur ayam
1 liter susu cair
1/2 sdt Vanilla
1 sdm Butter, cairkan
2 sdm Tepung terigu
100 gr Gula halus
Sirup melon atau stroberi. Secukupnya

CARA MEMBUAT PUDING LAPIS LEGIT :
 
• Potong kue lapis legit kotak-kotak kecil, lalu campurkan dengan susu cair, biarkan sampai meresap
• Kocok telur dengan gula, vanilla sampai rata
• Masukkan terigu, butter, aduk sampai rata
• Tuangkan adonan terigu ke dalam campuran susu dan lapis legit, aduk rata
• Siapkan cetakan yang diolesi butter dan tepung terigu, Masukkan adonan ke cetakan lalu oven sampai matang.
• Sajikan dengan saus sirup melon atau stroberi

Read More

Baked Banana And Coconut Puding

BAHAN:
 
200 gram Kelapa muda
150 gram Gula
100 gram Santan kare
4 ons Es krim
2 buah Pisang ambon
1 sdt Tepung beras

CARA MEMBUAT BAKED BANANA AND COCONUT PUDING:
 
1. Semua bahan dicampurkan dalam satu wadah, kecuali es krim.
2. Aduk bahan hingga kental dan adonan terasa pas ketika dicetak, atau
tidak terlalu encer dan tidak terlalu padat.
3. Cetak dalam cetakan kue mangkuk.
4. Steam hingga matang.
5. Keluarkan dari cetakan, letakkan dalam piring.
6. Tambahkan es krim di atasnya.
7. Siap untuk disajikan.

Read More

Puding Tralala

BAHAN:

1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 sdm tepung maizena
100 g gula pasir
1/4 sdt garam
800 ml susu kedelai tawar
150 g wortel kupas, rebus hingga empuk, haluskan
150 g kuntum brokoli, rebus hingga empuk,haluskan

CARA MEMBUAT PUDING TRALALA:

1. Campur agar-agar, tepung maizena, gula pasir, garam, dan susu kedelai. Masak hingga mendidih, angkat.
2. Bagi 3. Campur 1 bagian adonan dengan wortel lumat, 1 bagian lainnya dengan brokoli lumat, sisa adonan biarkan tetap putih. Jerangkan masing-masing adonan di atas api sangat kecil agar tidak mengeras.
3. Tuang adonan wortel ke dalam mangkuk cetakan mini hingga setinggi 1/3 cetakan. Sisihkan hingga agak mengeras. Tuang hati-hati adonan putih ke dalam cetakan, hingga setinggi 2/3 cetakan. Sisihkan hingga agak mengeras. Tuang hati-hati adonan brokoli hingga hampir penuh.
4. Sisihkan hingga dingin dan mengeras, tutup. Simpan dalam lemari es sampai saat diperlukan.
Untuk 8 buah

Read More

Opor Ayam Istimewa

Sebelum mulai memasak, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya seperti:

• 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
• 500 ml santan
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur
• 2 buah cabai hijau, potong-potong
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 3 butir kentang potong kecil

Bumbu-bumbu yang dihaluskan :

• 2 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam
• ¼ sdt jintan
• ½ sdt ketumbar

Setelah semua bahan siap, sekarang waktunya mengolahnya menjadi hidangan special dengan cara :

1. Pertama-tama remas-remaslah potongan ayam dengan air jeruk dan garam hingga rata di seluruh bagian.
2. Setelah itu bakar ayam di atas arang kemudian sambil balik-balik hingga kadar air dalam daging berkurang (terlihat ayam agak kering), kemudian angkat.
3. Kemudian tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya hingga tercium bau wangi.
4. Masukkan salam, lengkuas dan serai, ke dalam bumbu yang sedang ditumis tersebut, kemudian aduk hingga wangi dan angkat.
5. Bumbu yang telah dimasak tersebut kemudian dimasukkan ke dalam panci, kemudian di susul dengan memasukkan santan, kentang, dan ayam. Masaklah dengan api kecil hingga mendidih, jangan lupa di aduk-aduk terus santan tersebut hingga mendidih agar tidak pecah santan.
6. Setelah itu masukkan belimbing sayur, teruskan memasak hingga kuah opor ayam mengental.
7. Setelah kuah mengental, berarti tandanya opor ayam telah siap di sajikan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Read More

Putri Salju

Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue putri salju yaitu :

• 250 tepung terigu
• 100 gram margarine
• 150 gram
• mentega tawar 200
• kacang mete, sangarai dan tubuk hingga halus
• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula halus untuk taburan campurkan ½ sendok the vanili

Cara membuat kue putri salju spesial :
Siapkan wadah yang bersih kocok dengan mixer mentega, margarine dan gula pasir hingga lembut, masukan kacang mete yang sudah halus dan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Setelah adonan kalis, bulatkan adonan kemudian simpan dalam lemari es selama ½ jam.
Setelah ½ jam, keluarkan adonan dari lemari es kemudian bentuk adonan menjadi bulan sabit dengan menggunakan cetakan.
Adoan yang telah tercetak tersebut kemudian taruh diatas loyang dan panggang dalam oven panas 170 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit hingga kuning kecoklatan.
Setelah matang, keluarkan kue dari dalam oven kemudian angkat dari Loyang, biarkan hingga dingin. Setelah dingin, taburkan kue dengan gula bubuk hingga rata. Kemudian kue yang sudah ditaburi gula tersebut dapat langsung dimasukkan ke dalam toples. Tutup rapat toples agar semut tidak bisa masuk dan kualitas kue tetap terjaga.

Read More

Kolak Pisang Ubi

Bahan-bahan tersebut antara lain :

4 buah pisang kepok, dipotong miring
200 gram ubi merah, potong kotak
100 gram kolang kaling
2.000 ml air
450 gram gula merah, disisir halus
4 lembar daun pandan, diikat
½ sendok teh garam
1 butir kelapa atau 500 ml santan

Cara pengolahan :

Rebus ubi merah, air, gula merah, daun pandan dan garam sampai mendidih.
Tambahkan pisang kepok dan kolang kaling, dengan api yang kecil sampai meresap
Masukan santan dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih matikan kompor dan biarkan hingga dingin.

Read More

Es Pisang Ijo

Pertama-tama kita siapkan dahulu bahan-bahan untuk membuat Pisang Ijo yaitu:

• 6 buah pisang raja matang
• 50 g tepung sagu
• 175 g tepung beras, ayak
• 1/2 tetes pewarna hijau
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 100 ml air daun suji

Setelah itu siapkan bahan-bahan untuk bubur untuk Es Pisang Ijo

• 50 g tepung beras
• 1/4 sdt garam
• 75 g gula pasir
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Bahan Pelengkap Untuk Resep Es Pisang Ijo

• Es Serut
• 100 ml sirup cocopandan, siap pakai
• 100 ml susu kental manis

Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Untuk membuat es pisang ijo, langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah mencampurkan tepung beras, pewarna hijau, garam, Air, dan air daun suji kemudian aduk rata. Masak di atas api kecil sampai mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak tidak menggupal, kemudian angkat.
2. Kemudian masukkan tepung sagu yang telah disiapkan sedikit-sedikit sambil diaduk hingga kalis. Lalu adonan yang telah masak tersebut dibagi menjadi 6 bagian setelah itu bulatkan dan tipiskan.
3. Pisang yang tadi disiapkan kemudian dibalutkan dengan adonan tepung beras tersebut hingga tertutup semua bagiannya.
4. Setelah itu rebuslah pisang dalam air mendidih hingga pisang mengapung dan adonan sudah benar-benar matang, angkat, kemudian tiriskan dan sisihkan.
5. Untuk membuat buburnya langkah yang harus Anda kerjakan adalah dengan mencampurkan tepung terigu, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan kemudian aduk hingga rata. masaklah di atas api sedang sambil di aduk-aduk hingga adonan mengental, kemudian angkat.

Read More

Bubur Kampiun

Pertama-tama siapkan bahan untuk kolak pisang yaitu:

• 500 ml santan
• 2 buah pisang tanduk, potong2
• 1 sdt garam
• 150 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan

Kemudian siapkan bahan untuk bubur candil berupa:

• 150 gr tepung ketan
• 300 ml air
• ¼ sdt air kapur sirih
• ½ sdt garam
• 100 ml air hangat
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 100 gr gula merah

Setelah itu siapkan juga bahan untuk membuat bubur sumsum terdiri dari:

• 300 ml santan
• 1 lbr daun pandan
• 100 gr tepung beras, cairkan dengan sedikit santan
• ½ sdt garam

Terakhir adalah bahan untuk ketan hitam yaitu:

• 250 gr ketan hitam kukus, siap pakai
• ½ btr kelapa setengah tua, parut panjang

Setelah bahan-bahan tersebut disiapkan barulah kita memulai masak. Adapun cara membuat bubur kampiun ini adalah:

• Pertama kita buat buat Kolak pisang terlebih dahulu dengan cara; masak santai hingga mendidih, kemudian masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Ke dalam santan tersebut. Setelah semua bahan tersebut tercampur barulah masukkan potongan pisang lalu aduk-aduk hingga pisang masak, kemudian angkat dan sisihkan.
• Kedua kita buat bubur candil caranya; Campurlah tepung ketan dengan garam dan air kapur sirih. Kemudian tuangkan air hangat lalu Anda uleni hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Setelah adonan selesai ambillah sedikit demi sedikit adonan tersebut lalu bentuk bola-bola kecil kemudian sisihkan. Setelah itu didihkan air, gula merah dan daun pandan. Masukkan bola-bola kecil lalu masak hingga mengapung. Lalu tambahkan larutan tepung beras, masak hingga kental lalu angkat dan sisihkan.
• Langkah selanjutnya adalah membuat Bubur Sumsum dengan cara; Masak terlebih dahulu santan hingga mendidih dengan campuran garam dan daun pandan. Setelah itu masukkan larutan tepung beras, dan aduk terus hingga matang. Tandanya sudah matang adalah bubur menjadi kental, angkat, sisihkan.
• Langkah terakhir adalah Penyajian bubur kampiun tersebut dengan cara; Siapkan wadah makan (mangkuk atau gelas), selanjutnya letakkan bubur sumsum, kolak pisang, bubur candil, ketan kukus, dan kelapa parut. Bubur kampiun pun siap di nikmati.

Read More

Bubur Sumsum

Bahan-bahan untuk bubur sumsum :

• 200 gram tepung beras
• 2000 cc santan
• Garam secukupnya
• 2 helai daun pandan

Cara membuatnya :

• Rebus 1500 cc santan dan daun pandan serta garam secukupnya
• Campurkan tepung beras dengan 500 cc santan
• Masukkan adonan tepung kedalam santan yang sudah mendidih
• Masak hingga matang sambil diaduk terus. (tanda sudah matang adalah adonan menjadi kental)

Cara membuat kinca/air gula :

• 100 cc air
• 150 gram gula merah
• Satu sendok makan gula pasir
• Satu lembar daun pandan
• Rebus semua sampai mendidih, kemudian saring dan taruh di wadah.

Read More

Bubur Kacang Ijo

Pertama-tama siapkan bahan-bahannya antara lain:

• 250 gram kacang hijau
• 200 gram gula merah
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• 200 ml santan kental
• 2 helai daun pandan

Cara membuat bubur kacang hijau:

• Cucilah kacang hijau kemudian buang sampahnya hingga bersih
• Kemudian larutkan air dan rebus kacang hijau hingga merekah, empuk dan matang
• Lalu rebus gula merah dengan air 500 ml air sampai gula larut, saring kemudian tuang ke dalam rebusan kacang hijau tadi.
• Langkah selanjutnya masukkan daun pandan dan garam, biarkanlah sampai mendidih
• Terakhir adalah tuangkan santan kental, didihkan lagi sambil diaduk-aduk agara santan tidak pecah, kemudian angkata dan siap dihidangkan.

Read More

Croissant

Bahan-bahan pembuat makanan ini adalah:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 750 gram tepung terigu protein tinggi
• 15 gram ragi instan
• 500 gram korsvet/pastry margarine
• 2 gram bread improver
• 480 gram air es
• 15 gram garam
• 80 gram gula
• 50 gram margarine

Setelah bahan-bahan disiapkan, kemudian adalah mulai proses pembuatan dengan cara :

1. Masukkan tepung terigu protein sedang, terigu protein tinggi, ragi instan, bread improver, gula, kemudian aduk hingga rata .
2. Setelah semua bahan bercampur rata kemudian tuangkan air es lalu di aduk dan di uleni hingga rata. Setelah itu masukkan margarin dan garam dan terus di uleni hingga setengah kalis.
3. Setelah adonan terasa setengah kalis, bulatkan adonan kemudian tempatkan pada wadah tertutup. Masukkan dalam freezer selama kurang lebih 20 menit.
4. Setelah 20 menit keluarkan adonan kemudian gilas adonan secara memanjang setelah itu taruh pastry margarin/korsvet di tengah adonan yang telah di gilas tersebut.
5. Lalu adonan tersebut di lipat kembali kemudian gilas kembali menjadi tipis. Lakukan hal tersebut hingga 3 kali
6. Terakhir gilasan buat dengan ketebala kira-kira 4 mm, potonglah lipatan pada bagian atas dan bagian bawah.
7. Kemudian buat potongan membentuk segitiga sama kaki dengan ukuran kira-kira 9x21cm, gulunglah  adonan tersebut membentuk tanduk, lalu diamkan untuk proses fermentasi kira kira 30 s/d 40 menit.
8. Setelah proses fermentasi selesai, poles adonan dengan campuran telur dan susu yang telah disiapkan.
9. Langkah selanjutnya adalah panggang adonan dalam oven 15 menit dengan api sedang.
10. Setelah roti mengembang dan berwarna kecoklatan kemudian angkat. Croissant pun siap disajikan.

Read More

Bubur Candil

Bahan untuk membuat candil dari ubi jalar:
500 gram ubi jalar
200 gram tepung sagu
300 gram gula merah
3 helai daun pandan
3 sendok tepung sagu larutkan dengan sedikit air
Bahan untuk santan :
500 ml santan
1 helai daun pandan
½ sendok garam
Cara membuatnya :

1. Kupaslah ubi jalar kemudian cuci dan kukus hingga empuk, kemudian haluskan.
2. Campurkan ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung dan garam, kemudian tuangkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk bulat-bulat.
3. Masaklah gula merah dengan air dan daun pandan hingga mendidih kemudian saring.
4. Setelah itu masukan adonan bola-bola bubur candil, rebus kembali hingga matang dan mengapung, kemudian masukanlah larutan tepung sagu dan adukhingga rata.
5. Buatlah santan, rebuslah santan, daun pandan dan sedikit garam.

Read More

Pancake

Pertama siapkan terlebih dahulu bahan-bahannya yang berupa:

• 100 gram tepung terigu
• 30 gram gula pasir
• 1 sendok makan baking powder
• 200 ml susu cair full cream
• 30 gram susu bubuk
• 30 gram margarin, dicairkan
• 1 butir telur ayam, dikocok lepas

Siapkan juga bahan-bahan untuk topping (optional) seperti:

• sirup maple
• caramel
• cokelat cair
• keju
• eskirm
• potongan buah segar

Setelah bahan-bahan disiapkan, kemudian Kawan Kapsul dapat langsung memulai proses pembuatan dengan:

• Campurkan bahan-bahan berupa tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan susu bubuk lalu di aduk sampai tercampur rata.
• Setelah itu masukkan telur, susu cair dan margarin yang telah dicairkan kedalam bahan-bahan yang sebelumnya telah di aduk. Yang perlu diperhatikan pada proses ini adalah Jangan masukkan susu dan margarin dalam keadaan panas. Jika hal itu dilakukan maka terigu akan matang dan proses pembuatan adonan akan gagal.
• Selanjutnya panaskan wajan teflon, dan tuangkan sedikit minyak pada wajan tersebut agar tidak lengket.
• Jika wajan telah panas, masukkan adonan sebanyak kurang lebih 1 sendok sayur. Untuk proses pematangan yang sempurna, gunakanlah api yang kecil.
• Jika adonan sudah berlubang di seluruh permukaan dan pinggirannya sudah mengeras, itu tandanya adonan sudah matang. Baliklah adonan kemudian masak sebentar agar kedua sisi matang sempurna.
• Ulangi terus hingga adonan habis.
• Jika sudah matang, Kawan Kapsul dapat langsung menyantapnya atau ditambahkan topping seperti sirup maple, karamel, cokelat cair, keju, potongan buah, maupun eskirm sesuai selera.

Read More

Pancake Durian

Bahan untuk kulit pancake :

• Tepung terigu
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan minyak sayur
• 400 ml susu cair
• 1 butir terlur ayam, kocok lepas

Isi Pancake :

• 50 ml thickened cream (krim kental) kocok kaku
• 350 g daging buah durian matang
• 1 sendok makan gula bubuk

Cara membuatnya yaitu :
Masukan tepung terigu, garam, gula pasir, minyak sayur, dan telur , kocok hingga rata sambil dituangi susu sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus dan rata.
Setelah itu panaskan wajan dadar berdiameter 18 cm yang sudah diolesi minyak sayur. Tuang 50 ml adonan kemudian ratakan. Buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.
Untuk isiannya Kawan Kapsul dapat mencampurkan krim kental yang sudah dikocok dengan daging buah durian dan gula bubuk hingga rata. Setelah itu angkat lalu sisihkan.
Kemudian ambil 2 sendok makan bahan isi, letakan di tengah dadar, bungkus dan bentuk kotak kecil simpan dalam lemari es, setelah beku, Pancake Durian pun siap disajikan.

Read More

Nastar Spesial

Bahan-bahan :

• Mentega 200 gram
• 2 butir telur ayam (ambil kuningnya aja)
• 50 gram gula halus
• 350 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok makan susu bubuk
• ¼ sendok teh vanilli

Isi kue nastar :

• 1 buah nanas, parut halus
• 150 gram gula pasir
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• Bahan untuk olesan nastar :
• 2 butir kuning telur Keju parut secukupnya untuk taburan kue nastar

Cara membuat selai nanas :
Masak nanas parut dengan gula pasir, cengkeh, dan kayu manis dengan api kecil, aduk hingga mengering jangan sampai gosong. Angkat dan dinginkan.
Cara membuat kue nastar keju :

1. Kocok telur, gula, mentega, hingga tercampur rata.
2. Setelah itu masukan tepung maizena, tepung terigu, vanili dan susu bubuk ,sambil diayak dan aduk sampai rata.
3. Setelah menjadi adonan, ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat dan isi dengan selai nanas secukupnya. Lakukan hingga adonan habis.
4. Langkah selanjutnya adalah siapkan loyang yang telah diolesi dengan margarin.
5. Letakan adonan kue yang telah dibentuk tersebut diatas loyang dan beri jarak.
6. Setelah itu olesi dengan kuning telur dan taburi diatasnya keju parut, selanjutnya panggang kue nastar dengan suhu oven 175 derajat celcius. Tunggu kira-kira 15 menit atau sampai kue matang. Angkat dan dinginkan, masukan dalam toples.

Read More

Donat Spesial

Sebelum mulai membuat, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahannya yaitu:

• 500gr tepung terigu
• 11gr ragi instan
• 250ml susu cair
• 100gr mentega
• ¼ sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• 2 butir telur yang ambil kuningnya
• 100gr gula pasir

Untuk topping donat, Kawan Kapsul dapat mempersiapkan bahan-bahan seperti:

• Selai aneka rasa
• Cokelat leleh (cair)
• Gula halus
• Mentega
• Meses cokelat

Setelah bahan-bahan di sediakan, langkah selanjutnya adalah mulai membuat adonan dengan cara:

1. Campurkan bahan-bahan adonan berupa tepung terigu, gula, garam, ragi, dan backing powder kemudian aduk perlahan dengan menggunakan tangan.
2. Setelah bahan-bahan tersebut tercampur rata lalu masukan kuning telur dan di uleni hingga berubah bentuk menjadi butiran-butiran halus.
3. Kemudian masukanlah susu yang telah disiapkan sedikit-demi sedikit sambil terus uleni hingga rata.
4. Setelah adonan tercampur, kemudian masukkan mentega, sambil terus di uleni dengan cara memutar, sambil sesekali adonan adonan tersebut dibanting-banting hingga adonan menjadi licin dan kalis.
5. Jika adonan telah licin dan kalis, langkah selanjutnya adalah masukan adonan tersebut ke dalam wadah lalu tutup dengan kain bersih, dan diamkan hingga kurang lebih satu jam.
6. Setelah satu jam, pukul-pukul adonan tersebut dengan menggunakan tangan. Tujuannya adalah agar udara yang terjebak dalam adonan bisa keluar dan adonan menjadi kempes.
7. Selanjutnya bagi adonan dan bentuk menjadi bulat sebanyak kurang lebih 30 butir bulatkan, lalu diamkan kembali hingga 10 menit.
8. Setelah 10 menit, ambil adonan dan lubangi dengan tangan tangan secukupnya.
9. Langkah selanjutnya adalah menggoreng adonan tersebut dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dengan warna kuning keemasan. Kemudian angkat dan tiriskan
10. Jika sudah matang, tunggu beberapa saat hingga donat dingin barulah Kawan Kapsul bisa menambahkan topping sesuai selera seperti ditambah taburan meses, gula halus, maupun coklat cair.

Read More

Macaroni Schotel

Pertama, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuatnya seperti:

• 400 gr Macaroni elbow (bisa menggunakan bentuk lain sebagai variasi)
• 1 sdt garam untuk merebus macaroni
• 2 sdm minyak untuk merebus macaroni
• 5 butir telur, kocok
• 1 liter susu cair UHT Full cream
• 250 gr daging cincang
• 200 gr bawang bombay potong dadu kecil
• 1 bungkus penyedap rasa daging sapi
• 175 gr keju cheddar parut atau potong dadu kecil
• Merica secukupnya
• Smoked beef potong memanjang
• 2 telur kocok (untuk lapisan atas)
• Keju cheddar parut secukupnya (untuk lapisan atas)

Jika semua bahan-bahan telah disiapkan, langkah selanjutnya adalah mulai mengolah bahan tersebut dengan cara:

• Pertama rebus sampai matang macaroni, sebelum merebus masukan minyak dan garam ke dalam air rebusan agar tidak saling menempel.
• Langkah selanjutnya adalah tumis bawang bombay sampai harum, kemudian masukan daging cincang dan tumis hingga daging tersebut hingga matang.
• Selanjutnya masukkan susu, telur yang sudah dikocok, smoked beef, merica secukupnya, keju, serta penyedap rasa. Aduk-aduk sampai mendidih.
• Jika sudah mendidih, kemudian masukkan macaroni yang sudah matang tadi, aduk kembali hingga rata dan masak. perhatikan permukaan susu tidak melebihi banyaknya macaroni. Ini penting untuk mencegah macaroni schotel terlalu encer setelah dipanggang.
• Kemudian siapkan Loyang atau wadah kaca (pyrex) yang telah dilapisi dengan telur. Masukan adonan Makaroni Skotel dan taburi dengan keju cheddar secukupnya.
• Panggang di oven dengan suhu 180⁰C dengan waktu memanggang bervariasi, tergantung pada besar dan jenis Loyang yang Kawan Kapsul gunakan. Pada umumnya jika menggunakan wadah pyrex kotak ukuran 20 x 20 cm lama pemanggangan selama 20-30 menit.
• Jika lapisan atas macaroni yang dipanggang sudah terlihat kecoklatan itu berarti sudah matang, keluarkan macaroni dari oven dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Dan macaroni schotel pun telah siap di santap bersama keluarga atau sahabat dirumah.

Read More

Bakso Goreng

Bahan utama :

• Daging ayam cincang 150 g.
• Daging sapi cincang 150 g.
• Telur ayam 1 btr, ambil kunig telurnya..
• Tepung terigu 1 sdm.
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

• Pala bubuk ½ sdt.
• Merica bubuk ½ sdt.
• Bawang putih goreng 1 sdm, haluskan.
• Saus tiram 1 sdt.
• Garam 1 sdt

Untuk adonan pencelup :

• Tepung beras 2 sdm
• Air 75 ml
• Garam ½ sdt

Membuat Adonan Pencelup :

Campurkan tepung beras ,air , garam hingga rata.

Cara membuat :

1. Campurkan daging ayam cincang, daging sapi cincang, tepung terigu, kuning telur, serta bumbu, lalu aduk hingga rata menjadi adonan bakso.
2. Bentuk adonan bakso dengan ukuran sesuai selera.
3. Panaskan minyak goreng dalm wajan.
4. Masukkan bakso dalam adonan pencelup, lalu  masukan kedalam wajan berisi minyak goreng. Goreng bakso hingga berwana kekuningan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan dengan saus cabe botol, atau dengan kuah bakso

Read More